TeleSéries

15/07/2013, 14:17. Mariana Cervi Soares
Notícias, Participações Especiais

Com pouco mais de dois meses para a estreia da última temporada de How I Met Your Mother, participações especiais vão sendo confirmadas para a sitcom da rede CBS.

Na última quinta-feira (11), foi a vez da atriz e apresentadora norte-americana  Sherri Shepherd, que trouxe novidades com uma  foto via instagram, na qual ela aparece ao lado de Jason Segel (Marshall Eriksen) no set de gravação.

NOTÍCIAS | Wayne Brady ganha papel recorrente em ‘How I Met Your Mother’

Apesar de não ter confirmação oficial por parte da produção da série, especula-se que a celebridade interpretará Camille, uma mulher de origem negra ou latina, com idade entre 30 e 40 anos. A personagem deve protagonizar cenas de conflito com Marshall, quando ambos tomam assentos vizinhos em um voo de Minnesota para Nova Iorque, e acabam sendo expulsos do avião antes da decolagem. O episódio em questão seria o The Locket (01×24), primeiro da final season.

O elenco principal da série será complementado com as participações dos atores Wayne Brady e Cristin Milioti – respectivamente o irmão e a mãe de Barney Stinson – que retornam como integrantes regulares na 9ª temporada.

A final season já tem data de estreia marcada para o dia 23 de setembro, nos Estados Unidos. A maratona de gravações dos últimos 24 episódios da série começou um dia antes do anúncio da participação de Sheppard, em 10 de julho.

Com informações de TV Line e International Business Times

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13/07/2013, 11:15. Mariana Cervi Soares
Gastronomia

Um inquestionável talento para contos caóticos e impressionantes, Stephen King é a fonte de ouro da nova aposta da CBS, Under the Dome. Há quase quatro semanas no ar, a série, baseada em livro homônimo do autor, renova o crescente mercado do gênero apocalíptico, que, nos últimos quatro anos, fez grandes nomes, como The Walking Dead e Falling Skies. E, como você já viu aqui no Teleséries, tem mais estreia do gênero para 2013.

Apesar das diferenças específicas no enredo de cada série, um ponto bastante comum entre elas é a luta vital pela resistência das comunidades. Como sobreviver sem estabilidade e não temer forças desconhecidas? Após o primeiro estado de choque e mistério, os personagens são obrigados a criar, emergencialmente, uma nova estrutura organizacional. Esse ambiente anárquico é o tema que a coluna de Gastronomia vai falar hoje, pois, é a partir dos cenários de conflito, que aparece um dos principais pontos para a manutenção da vida: a alimentação.

A foto acima é da Segunda Guerra Mundial, período nada ficcional, encerrado há 68 anos. Em meio à destruição de Londres, o homem segue sua rotina, entregando leites. Afinal, o que mais ele poderia fazer? Para viver, era necessário adaptar-se aos seis anos de conflito que, mais do que escombros, deixaram como herança o desespero e diversos problemas sociais para as próximas décadas. Dentre tantas afrontas à dignidade humana, o racionamento de comida estava em seu auge, com poucos alimentos em oferta e uma multidão de famintos em filas para receber uma cota de ‘ração’. Será também esse o destino dos moradores de Chester’s Mill em Under the Dome? Por quanto tempo o aquário vai frear os ânimos sem a volta da energia e a chegada de recursos na cidade? Uma aposta é que os restaurantes fiquem bastante cheios – enquanto ainda houver estoque –, para a sorte de personagens como Rose, que viu seu empreendimento lotar na fala oficial do delegado Shelby.

Mas, voltando ao mundo real, quem mordeu a isca do sucesso em meio à fome do pós-guerra foi o mercado alimentício, em especial o norte-americano. A potente tecnologia  junto aos grandes investimentos e um bloco vencedor de guerras, abriu as portas para uma nova distribuição de alimentos: começava a era da indústria da comida. A meta inicial era suprir a população de forma mais homogênea, utilizando as técnicas de conservação de alimentos e de produção agrícola para aumentar a produção e incentivar a economia. Esses primeiros passos deram origem a diversos produtos que, hoje, são itens quase obrigatórios de uma lista de mercado, como biscoitos e bolachas, vegetais e peixes enlatados, molhos e, até mesmo, leite em pó.

Red Croos Parcel (Kit de Alimentos distribuídos pela Cruz Vermelha durante a guerra)

Uma galera que há tempos está mais do que agradecida por toda essa revolução alimentícia, certamente está refugiada nos elencos de The Walking Dead e Falling Skies. Dá para imaginar a centena de refugiados da ficção sem os salvadores enlatados garimpados em uma prisão abandonada ou em uma investida arriscada aos distribuidores de alimentos locais? Seja o inimigo aquele que ataca com uma dentada pútrida ou com lasers cheios de efeitos visuais, o pessoal liderado por Rick Grimes e Tom Mason sabe que as escolhas são restritas: é viver ou morrer.

Tá, mas e a receita?

Diferente das outras semanas, hoje não teremos um passo a passo. Se estamos no meio de um apocalipse, a última coisa que vamos pensar é em cozinhar, afinal, se tem algo que a gente não sabe, é o que vamos encontrar pelo caminho. Quem entende bem disso é o Carl Grimes – até comida de cachorro o menino estava topando no auge da necessidade. Ainda, no meio da confusão, não há hora nem local certos para comer – fiquem ligados personagens de Under the Dome, já estamos avisando com antecedência para vocês estarem preparados para o restante da temporada (haha)! Mas bem, divagações à parte, voltamos à pergunta: tá, mas e o que vamos comer hoje?

Pode ser que, a primeira vista, o nosso prato não encante os olhos como a tradicional marmita do arroz com feijão, bifes e batatas fritas. Mas, lembre-se: você tem fome e essas comidas super preparadas não existem mais: você vai comer o que der e precisa tirar o melhor proveito disso! De qualquer forma, tentamos fazer um prato minimamente nutritivo, com legumes, fruta, carboidrato e proteínas (vegetais).

Misturamos creme de leite (enlatado) com legumes (enlatados) e biscoitos salgados. Para ajudar na digestão (e fazer as vezes de sobremesa), maçã (uma das frutas mais encontradas por esse Brasil). O creme de leite e os biscoitos, como vocês devem perceber, ainda são um complemento para o rango – no fim das contas, comer só legumes e frutas é bem mais econômico. Em um apocalipse, racionamento é a alma do negócio! E você, se sobrevivesse a uma situação extrema de privação, que alimentos acha que iria ter na sua quentinha?

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10/07/2013, 09:42. Mariana Cervi Soares
Gastronomia

Hoje, São Paulo festeja um dos seus maiores símbolos gastronômicos: a Pizza. Desde 1985, instituído pelo então secretário de turismo, Caio Luís de Carvalho, o 10 de julho é simbolizado como o Dia da Pizza em um dos maiores centros urbanos do país. A famosa redonda tem espaço nos lares paulistanos há mais de 100 anos, através da forte influência das colônias italianas estabelecidas no país entre os séculos XIX e XX. Segundo dados de 2012, 1,4 milhão de pizzas são consumidas por dia em São Paulo, em cerca de 6 mil estabelecimentos espalhados pela cidade.

Mas, é claro que, apesar da data oficial da pizza ser da região sudeste, o dia é de comemoração em todo o país. Se há um prato que está difundido na mesa da maioria dos brasileiros, é a pizza. A deliciosa iguaria, imortalizada em Nápoles (capital da pizza), ganha diversas versões regionais espalhadas pelo país. E, como não poderíamos deixar passar esse gostoso dia em branco, hoje também é dia de pizza no Teleséries.

Mais do que ninguém, é Sheldon Cooper quem sabe o valor inestimável de uma boa pizza. O curiosamente divertido e quase robótico cientista de The Big Bang Theory (TBBT) tem, inclusive, agenda semanal para comer pizza. O compromisso é insubstituível: toda a Thursday Night (noite de quinta-feira) é destinada ao prato. Um dos sabores prediletos de Cooper aparece no início da segunda temporada, quando ele combina uma ‘reunião de estudos’ com a estudante Kathy sem perceber que está sendo cantando por ela.

Kathy:

“Você teria algum tempo para trocar umas ideias comigo?”

Sheldon:

“Deixa-me ver, hoje é quinta-feira. Na quinta à noite eu como pizza do Giacomo’s. Pepperoni, cogumelos e azeitonas.”

Kathy:

“Ótimo, eu levo na sua casa. Eu tenho o endereço!”

Sheldon:

“Que garota gentil!”

Leonard:

“Sheldon, você viu o que acabou de acontecer aqui?”

Sheldon:

“Sim, eu vou comer pizza de graça.”

Sheldon é tão chato com a agenda semanal de comidas, que realmente não aceita qualquer mudança no seu cardápio habitual. O episódio The Hofstadter Isotope (20×24) começa com ele explicando aos amigos sobre a consistência de sua rotina alimentar. A cena acontece na terceira quinta do mês, nomeada pelo grupo como ‘Tudo Pode Acontecer na Quinta-feira’, na qual todos pediram comida tailandesa, ao invés de pizza, para fugir da imposição de Sheldon. Mas, insistente e metódico como sempre, apesar de não garantir a sua pizza, o físico convence os amigos a fazer outra coisa diferente no dia (visitar a loja de quadrinhos), que não envolva comida, deixando bem claro que com a sua alimentação ninguém deve mexer.

Sheldon:

“Nós não comemos comida tailandesa na quinta-feira, nós comemos pizza.”

Outras inusitadas e “Sheldonianas” (termo cunhado por Howard) brigas por pizza acontecem durante toda a série, sendo dignos de lembrança o dia em que Sheldon fala em italiano com o atendente da pizzaria Luigi’s e a vez em que a advogada Prya (irmã de Raj e namorada de Leonard) mostra que há um problema no “Acordo de colegas de quarto”, obrigando Sheldon a fartar-se da comida grega (a culinária que mais odeia) – para a risada geral de Raj, Howard e Leonard.

Como resultado de muita persistência para comer pizza, a última temporada de TBBB (2012-2013) foi bastante generosa com Sheldon. Tornando-se um pouco mais humano durante o seu relacionamento com Amy, ele ganha da neurocientista a surpresa de poder mangiare uma pizza no Dia dos Namorados (16×24) – de quebra, assistindo às suas séries favoritas. Ainda, quase na season finale, no episódio The Love Spell Potencial (23×24), é presenteado com uma noite para brindar os velhos tempos: na companhia dos amigos, com direito a Dungeons and Dragons e, claro, muita pizza!

Se você pensou que terminaríamos a coluna de hoje apenas com o final feliz de Sheldon, espere! Está na hora de nós também degustarmos uma deliciosa pizza. A pedida desta quarta-feira é ao sabor de pepperoni, uma espécie de salame ítalo-americano apimentado. Nos EUA, país de origem da nossa querida série de hoje, a pizza de pepperoni é uma das mais pedidas – não raro ouvimos falar dela em diversos seriados. Esse fato nos mostra, mais uma vez, a importante contribuição da buona gente italiana, que também marcou seu espaço nas terras norte-americanas. Como o pepperoni não é tão facilmente encontrado nos mercados, ao menos aqui na minha cidade, dá para usar o salame comum, sem problemas.

Pizza de Pepperoni de TBBB

Ingredientes:

Massa (rende mais de uma pizza)

600g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

10g de fermento biológico seco

¼  de xícara (chá) de azeite

Água morna ou em temperatura ambiente

Recheio (para 1 pizza)

100g de pepperoni ou salame comum em fatias (finas)

200g de queijo mussarela picado

½ xícara (chá) de molho de tomate

Orégano a gosto

Modo de fazer:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos da massa.

2. Adicione o azeite e misture. Aos poucos, adicione água o suficiente até dar ponto (± um copo).

3. Trabalhe a massa até que fique homogênea, enrole-a em uma folha de  filme pvc e deixe descansar por 1h (vai crescer nesse tempo).

4. Abra porções de massa com o auxílio de um rolo (a espessura é a gosto, pode ser fina ou grossa).

5. Cubra a massa com o molho de tomate. Por cima, espalhe o queijo e, na sequência, adicione as fatias de salame. Por fim, salpique o orégano a gosto.

6. Asse a pizza em forno médio (180ºC a 200ºC) por cerca de 30 minutos.

E está feita a pizza! Você também pode substituir o salame por linguiça calabresa, se preferir. A massa dessa receita rende cerca de duas pizzas grandes e uma broto (redondas). Também dá para testar em forma quadrada (é mais fácil ainda de montar e abrir a massa). Se eu fosse você, nem perdia tempo ligando para o delivery hoje – que vai estar concorrido! – e ia já correndo para a cozinha testar essa receita, que é bem tranquila de fazer e, o mais importante, uma gostosura!

Mamma Mia! Mangia che te fa benne!

Fotos (comidas): Guilherme Moreira

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22/06/2013, 13:29. Mariana Cervi Soares
Gastronomia

Se há uma série que pode nos fazer refletir sobre as atuais movimentações políticas e populares do Brasil, esta é Game of Thrones (GoT). O épico fantasioso – mas com pé no chão em uma estrutura historicamente fundamentada no período medieval – problematiza diversos conflitos econômicos, sociais e culturais que envolvem a organização e a gerência de uma nação (ou, no caso, os Sete Reinos). A série, baseada nos livros extremamente detalhados de George R.R. Martin, traz personagens complexos, que não carregam os manjados estereótipos “mocinho e bandido”, mas evidenciam a alteridade, o ambíguo, as diversas forças (internas e externas) que comandam as decisões humanas no convívio social.

Dentre os núcleos fundamentais da fantástica história – e, também, um dos mais conhecidos pelo público –, está a família Stark, homenageada de hoje no papo gastronômico do Teleséries. Agrupação nortenha antiga dos Sete Reinos, os Stark têm como seu primeiro chefe de família Brandon, O Construtor (olha aí, GoT também nos faz refletir sobre a sociedade patriarcal e a cultura machista). Eddard (Ned) Stark e Catelyn Tully são os responsáveis pela jovem geração da família – Robb, Sansa, Arya, Bran, Rickon e, ainda, o ‘bastardo’ Jon Snow (agora, GoT nos fazendo refletir sobre o planejamento familiar e o status social), que protagoniza vários momentos importantes dos Sete Reinos, desde revoltas populares à proteção do reinado.

No entanto, apesar da querida família ser bastante influente nos rumos da história, GoT nos mostra que as conquistas envolvem bem mais que a boa vontade e o senso de honra. Mesmo sendo os Stark ‘certinhos’ e dignos de admiração – retos de caráter, justos, corajosos, leais –, não é nada fácil a sobrevivência desses personagens ao longo da história, na qual se veem cercados por desconfianças. Um dos momentos em que isso fica evidente é a queda de Ned, que, inocente, perdeu a cabeça ao ser julgado por traição, em uma das sequências mais impactantes da primeira temporada.

Depois dessa breve introdução, deixo com você a tarefa de conhecer (e de se apaixonar!) melhor os Stark e vou de uma vez para as panelas. O prato desse sábado é baseado no segundo livro da série, A Clash of Kings (A Fúria dos Reis), que tem receita disponível no livro A Feast of Ice and Fire – The Official Companion Cookbook, obra oficial de receitas da série (escrevi um texto sobre isso. Clique aqui para conhecer). Bem, como você deve ter visto na chamada, nossa pedida de hoje é uma sobremesa. E, o melhor de tudo, o ingrediente principal é simples e fácil de encontrar: maçã.

Maçãs Assadas de Game of Thrones

Ingredientes:

1 colher (sopa) de canela em pó

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretidas

2 maçãs grandes e firmes (ou 4 pequenas)

Modo de fazer:

1. Misture bem a manteiga, a canela e o açúcar. Reserve.

2. Corte as maçãs no sentido vertical, separando-as em metades. Tire o miolo e as sementes e faça pequenos piques com uma faca nas maçãs.

3. Em uma assadeira com o fundo coberto por água, disponha as maçãs, com as faces cortadas viradas para cima.

4. Divida o recheio entre as metades da maçã, espalhando bem.

5. Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e deixe as maçãs assarem por cerca de 1h, em forno médio (180ºC a 200ºC).

Pronto! A sobremesa deve ser servida logo que sair do forno, pois as maçãs estarão bem quentinhas, com todo o suco da fruta e do recheio ainda em fusão. Como a maçã fica muito tenra, basta uma colher para comer. Lembre-se de não tirar a casa, mas sim de lavá-la bem antes de fazer o prato.

Segundo o livro, a maçã assada é um prato característico do interior da França, no século XVII. A combinação é quase como a de uma torta de maçãs, apenas sem a massa que cobriria o recheio. Os sabores de essa sobremesa são, ao mesmo tempo, ricos e simples. Açúcar, canela, manteiga e maçã são ingredientes bastante comuns na culinária brasileira e até mesmo corriqueiros em nossa dieta alimentar. Mas, a combinação deles juntos guarda um sabor arrojado e, também, rústico, que traz a sensação de comida caseira. Ainda, apesar de a fruta ser bastante leve e saudável, temos o contraste com a manteiga, muito nutritiva e calórica, especial para o povo que habita as terras geladas acima do Gargalo. E como aqui no Brasil o tempo já vai se preparando para dias mais frios, que tal apostar nessa receita para esquentar? Afinal, não esqueçam, amigos, ontem foi dia 21 de junho – um sinal de que, como sempre nos lembra a Casa Stark, the winter is coming (o inverno está chegando).

Fotos (comidas): Guilherme Moreira

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08/06/2013, 12:55. Mariana Cervi Soares
Gastronomia

Escrever sobre comida é quase tão gostoso como prová-la: cada linha descrita com detalhes traz na lembrança a memória daquele sabor especial, que nos enche de alegria e satisfação. Pensando nisso, a equipe do Teleséries volta às panelas com a coluna Gastronomia. Nossa missão é remontar receitas da telinha para proporcionar a você momentos deliciosos e de inspiração para o seu dia a dia.

Como nosso trabalho começa com menos de uma semana para o Dia dos Namorados, não poderíamos deixar de homenagear um amor que ilustra o cenário romântico perfeito que uma boa ficção exige: Snow White e Prince Charming, os queridinhos de Once Upon a Time (OUAT).

O casal, que engloba o núcleo principal da série, passou praticamente toda a primeira temporada em desavenças, desencontros, idas e vindas. A frase “I’ll always find you” (Eu sempre vou te encontrar) virou a máxima do casal, que, seja em Storybrook ou na Floresta Encantada, sempre teve que lutar para viver seu amor. Com o surpreendente season finale, quando a maldição foi desfeita e os personagens descobriram suas reais identidades, tudo parecia lindo e perfeito. O beijo de amor verdadeiro de Emma salvou a todos, em especial os meros humanos David Nohlan e Mary Margaret, que se tornaram o casal mais famoso do mundo encantado [e, não por acaso, os pais da moça]. Mas, então, quando achavam que viveriam felizes para sempre, os pombinhos foram novamente separados pelo destino cruel, quando Mary Margaret e Emma foram enviadas para outra dimensão, da qual só conseguiram retornar quase na metade da segunda temporada – haja coração para matar essa saudade, hein Charming?

Mas, como toda a história precisa de momentos de felicidade e calmaria, surge o episódio The Cricket Game (10×22), o primeiro de 2013, após um mês de hiato, quando OUAT celebra o retorno de Snow para os braços de seu belo príncipe e, ao menos por um tempo, tudo fica tranquilo. Nossa aventura na cozinha começa aí, quando Emma e Henry resolvem fazer tacos para o jantar de comemoração da cidade no restaurante da Granny. O que eles não esperavam era chegar das compras e ver Snow e Charming em um momento muy caliente. 

Snow:

“Nós achamos que vocês iriam voltar tarde”

Emma:

“Sim, bem, nós não voltamos, então da próxima vez vocês poderiam colocar uma gravata na porta ou enviar uma mensagem…sabem de uma coisa? Eu…vou fazer alguns tacos”

Charming:

 “É impressionante que nós ainda podemos dar a ela algumas lembranças traumáticas de infância nessa altura da vida”

Taco é um prato tradicional da cozinha mexicana. Sua base é feita de tortilla, uma massa de formato arredondado, semelhante a uma panqueca, geralmente feita de milho ou trigo. Para acompanhar a massa, são servidos recheios que podem levar carnes variadas, legumes, queijos, molhos – cada tipo depende da região de origem. Feito para comer na mão, o taco é comparado, inclusive, ao sanduíche de outros países. Nos Estados Unidos, o taco é um prato muito difundido e apreciado, em especial na região de fronteira entre o estado do Texas e o México, onde há um histórico de imigrações e trocas culturais. Inclusive, é originária dessa região a cozinha chamada de Tex-Mex, famosa pela fusão de costumes culinários das duas localidades. Um prato bastante apreciado nessa cozinha é o Chili, também chamado de Chili con Carne ou, ainda, Chili Beans. Como essa é uma iguaria bastante difundida entre a galera brasuca, o Chili vai ser o recheio do nosso taco de hoje. A receita que trouxe para vocês é resultado de muitas pesquisas, especialmente porque há bastante controvérsia sobre a real origem do prato e seus ingredientes.

Receita do Dia – Tacos de Once Upon a Time

Ingredientes:

500g de carne moída (patinho, fraldinha ou alcatra)

2 folhas de louro

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

4 tomates tomates (liquidificados) ou molho de tomate

2 pimentas dedo-de-moça

1 colher (sopa) de páprica picante

1 colher (sopa) de cominho em pó

1 colher (sopa) de pimenta preta moída

250g de feijão preto cozido ou 1 lata de feijões em conserva

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal e Salsa a gosto

Massa para pastel (se você encontrar a massa pronta de tacos ou preferir fazer a massa fresca, beleza!)

Modo de fazer:

1. Com a panela bem quente, refogue a cebola e o alho. Na sequência, adicione o louro e o cominho e misture.

2. Adicione a carne e deixe fritar bem. Acerte o sal e coloque os tomates, a pimenta preta e a páprica.

3. Coloque os feijões, misture e cubra com um pouco de água quente. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo, adicionando mais água se necessário e mexendo de vez em quando. No final, adicione as pimentas dedo-de-moça picadas e reserve.

4. Em uma frigideira antiaderente, asse os dois lados de cada massa de pastel – lembre-se não deixar muito tempo de cada lado, pois a massa ficará quebradiça. O ideal é tirá-la do fogo quando estiver levemente dourada e sequinha, mas com a textura ainda macia.

5. Por fim, é só montar. Cada massa deve ser dobrada no formato de “u”. No meio, vai uma boa porção de recheio. Dá para colocar ainda algumas folhas verdes, como alface picada e temperos como a salsa e algum queijo, especialmente o cheddar (tradicional da cultura Tex-Mex).

Ai, ai, ai aii Muchachos! O taco está pronto para ser deliciado! Na série, não há nada de mexicano ou texano no enredo, mas achei muito legal a ideia de utilizar algo da cultura popular do país em uma trama essencialmente ficcional, o que mostra uma ligação simpática com o público. Além disso, o taco representa muito o estilo de comida caseira, de coisa de rotina, marcando o retorno a casa e a normalidade. Inclusive, em uma entrevista no final da primeira temporada, a atriz Ginnifer Goodwin (Snow White), brincou que gostaria de ver os personagens fazendo coisas simples, como tacos.

Por fim, sem esquecer o Dia dos Namorados, mesmo que não pareça, esse prato simples e saboroso pode ser ideal para você celebrar o seu amor à la OUAT nesse ano. Basta você organizar o espaço de forma agradável e um pouco mais romântica, com toalhas ou guardanapos de mesa diferentes e algumas velas para dar aquele toque fantasioso, além de fazer uma decoração bonita e delicada no prato, com ingredientes que chamam atenção na receita (como as pimentas, por exemplo). É também uma receita super rápida e barata de fazer, deixando bastante tempo para você curtir o seu amor e, de quebra, salvar uma graninha no final do mês. Além disso, cozinhar para as pessoas que você ama é uma bela oportunidade de mostrar o carinho que sente por elas, assim como fizeram a Emma e o Henry. E se você quiser fazer algo mais produzido, com toda a pompa mexicana, indico esse link.

Bom apetite!

Fotos (comidas): Guilherme Moreira

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