02/10/2011, 17:18. Lu Naomi
Gastronomia
A Feiticeira

Vizinhos são um elemento obrigatório da sociedade urbana: são as pessoas que moram próximo de nós, no apartamento abaixo, na casa à direita, do outro lado da rua, na rua de trás ou ali por perto. Existe até um dia mundial dedicado ao vizinho [último domingo de maio], um dia nacional do vizinho [23 de dezembro] e muitos dias municipais do vizinho, especialmente em cidades no sul do Brasil que o comemoram no terceiro domingo de agosto com confraternizações públicas. Nos EUA comemora-se o National Good Neighbor Day no dia 28 de setembro.

Na série Bewitched [A Feiticeira, no Brasil], a personagem Samanha Stephens é uma bruxa que tem de aprender a viver como uma mortal depois de casar-se com o publicitário Darrin Stephens [James Stephens, na versão brasileira]. Isso enfurece sua mãe Endora, que acha que a filha se rebaixa ao abrir mão de usar seus poderes mágicos para tornar-se uma “mera” dona-de-casa.

Samantha:
“Gostaria de um pouco de café?”

Endora:
“Adoraria.”

Samantha:
“Vou lavar as xícaras e os pires.”

Endora:
“Por que?”

Samantha:
“Porque só temos duas. Não compramos pratos nem talheres nem roupa de mesa ainda.”

No episódio Mother Meets What’s His Name [o terceiro ou quarto da primeira temporada dependendo da fonte, exibido originalmente nos EUA em 8/11/64], Sam recebe a visita do Comitê de Boas-Vindas do bairro, formado por Shirley Clyde, June Foster e Gladys Kravitz. A Sra. Kravitz é a abelhuda vizinha da casa em frente à dos Stephens e durante toda a série ela atormentaria seu marido Abner com as coisas que ela testemunha bisbilhotando pela janela da sala, mas nunca sendo acreditada.

June Foster:
“Trouxemos este bolo como presente de boas-vindas.”

Shirley Clyde:
“É bolo de café.”

Samantha:
“Oh, muito obrigada!”

Por mais que ela tenha boas intenções e tente realmente levar uma vida trouxa – digo, NORMAL – Sam acaba não resistindo à tentação de apelar para a magia quando se vê confrontada com a falsidade e petulância das novas vizinhas. Bom, pelo menos ela ganhou um bolo e sempre terá a quem pedir emprestada uma xícara de açúcar.

A maioria das receitas atuais de bolo de café leva chocolate em sua confecção; eu optei por uma sem chocolate. Também optei por levar a expressão “coffee cake” ao pé da letra, ou seja, bolo de café. Existe uma outra interpretação possível: coffee cake é qualquer bolo adequado para consumir acompanhado de café ou no café da manhã; neste caso pode ser de qualquer sabor, não obrigatoriamente de café. Esses bolos geralmente têm uma cobertura de farofa doce.

A receita – Bolo de café

Para a massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 gemas de ovo
4 claras batidas em neve
2 xícaras (chá) de açúcar
8 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de café frio, forte e sem açúcar

Para a cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de café frio e forte

Modo de preparo:
Misturar as gemas, o açúcar e a margarina na batedeira – pode ser na velocidade lenta ou mais rápida – até obter um creme. Ainda com a batedeira em movimento, acrescentar a farinha de trigo e o café.

Desligar a batedeira e misturar, com uma colher, o fermento em pó e as claras em neve.

Colocar a massa numa fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e assar a 180 graus, por cerca de 40 minutos.

À parte, misturar os ingredientes da cobertura, que não precisam ir ao fogo, e despejar sobre o bolo ainda quente.

Deixar esfriar e servir.

Notas pessoais: Esta é uma receita com grau de dificuldade médio e rende oito porções. O ideal é usar uma fôrma redonda com furo no meio das grandes, daquelas gomadas ou decoradas, mas se não tiver uma dessas use uma assadeira retangular de 32x28cm. O bolo fica bem fofinho.

Acho que é uma boa receita para fazer em forminhas de cupcacke, porque não consigo parar de comer, especialmente quando ainda está quentinho…

Ah, sim, se você está olhando a imagens e pensando “mas essa não é a Senhora Kravitz!”, é que a atriz Alice Pearce faleceu em 1966 e foi substituída por Sandra Gould. Caso mais grave aconteceu com Darrin “James” Stephens, o marido da protagonista que também mudou de ator em 1969, depois que o ator original sofreu um acidente nas gravações de outro filme e machucou a coluna, sendo substituído às pressas no meio da temporada.